Woensdag 4 maart

Nog even een uitleg over de bijzondere koffie die we gisteren gedronken hebben. Op de thee en koffie plantage. Alle soorten thee en koffie geproefd.

Kopi loewak of civetkoffie is een van de duurste koffiesoorten ter wereld. De hoge prijs wordt niet veroorzaakt doordat de gebruikte koffiebessen zelf zo zeldzaam zijn, maar door het zeer speciale productieproces. Kopi is het Indonesische woord voor "koffie" en loewak is de lokale naam voor een civet katachtige die de rauwe rode koffiebessen eet.De koffiebes wordt verbouwd op plantages. Hier wordt deze gegeten door de loewak. Het vruchtvlees wordt verteerd, maar de pit blijft intact en passeert het maag-darmkanaal. De pitten worden hierna teruggevonden in de ontlasting van de loewak. Ze worden gewassen en gedroogd en vervolgens van hun schil ontdaan. Hierna worden ze licht geroosterd. De aminozuren die tijdens het fermentatieproces zijn vrijgekomen werken tijdens het roosteren in op de pitten en zorgen voor de bijzondere smaak.

En het was zeer lekkere koffie, reuk en smaak super koffie. Je moet er alleen niet te diep over nadenken, terwijl je het drinkt.

Vandaag helemaal niets, strand, zwembad, puzzelen, boek lezen, relaxen dus